Responsable d'Office sur Satellite Scolaire ou Loisirs - Commune de Fos-Sur-Mer H/F - 13

Rattaché(e) à la Direction de la Restauration, l'agent assure le bon fonctionnement du restaurant satellite scolaire ou loisirs et est l'interface entre la Direction et le public en charge.

Les principales missions sont les suivantes :
- Organiser et encadrer les activités de l'équipe du satellite
- Animer et mener des réunions d'équipe
- Evaluer les agents (entretien professionnel)
- Former les agents, transmettre et relayer les informations auprès des équipes
- Participer à l'élaboration et à la mise en place des projets du service
- Participer activement aux réunions de service, aux commissions de menus et de fonctionnement
- Etre l'interlocuteur du laboratoire de contrôle lors de ses visites et des audits
- Appliquer et faire appliquer les principes d'hygiène réglementaires
- Elaborer les documents administratifs nécessaires au service et aux obligations liées à la restauration
- Assurer le suivi des documents d'autocontrôle et leur archivage
- Effectuer les commandes de produits d'entretien et matériel
- S'assurer du bon fonctionnement des appareils de cuisine
- Transmettre le pointage du réfectoire à la cuisine centrale
- Préparer la salle de restauration (dresser le couvert, mise en place des chariots de service ...)
- Réceptionner la livraison des repas et effectuer les contrôles conformément à la réglementation en vigueur
- Dresser les préparations froides et chaudes en plat en vue du service sur place
- Servir les plats
- Débarrasser les tables
- Effectuer les tâches de nettoyage et de désinfection selon les protocoles d'hygiène alimentaire