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Particulièrement dynamique sur le plan démographique comme économique, la ville d'Istres fait partie du bassin d'emploi de la métropole Aix-Marseille-Provence. Sous-préfecture des Bouches-du-Rhône, la commune istréenne bénéficie directement de l'attractivité des grandes villes qui l'entourent, comme Marseille, Avignon ou encore Martigues. Forte de ses 43 463 habitants, elle se distingue par un tissu économique stable et varié, réparti entre des activités agricoles et piscicoles, industrielles, commerciales ou encore aéronautiques.
Istres accueille en effet la base aérienne 125 Istres-Le Tubé, productrice d'emplois dans des secteurs divers. Renforcée par l'implantation des groupes Snecma et Dassault Aviation, qui y conduisent leurs essais, la base aérienne est rapidement devenue le premier employeur de la région. En plus d'un secteur aéronautique particulièrement dynamique, la commune d'Istres a su diversifier son activité économique, notamment par la création de deux importants pôles d'activité : La Trigance et Le Tubé. Le parc d'activité de la Trigance accueille ainsi de nombreuses entreprises du secteur tertiaire, du commerce au transport de marchandises. La zone de Tubé s'est quant à elle spécialisée dans l'artisanat, mais aussi les prestations de services (aux professionnels comme aux particuliers).
Des petites et moyennes entreprises ou industries s'y sont ainsi installées, de façon à pouvoir profiter des actions menées par la pépinière d'entreprise istréenne. Enfin, le nord de la ville abrite le circuit de Miramas, qui est aussi devenu le centre d'essais du constructeur automobile BMW : autant d'opportunités d'emploi dans la commune d'Istres et ses alentours.